α-amylase pour la cuisson Utilisé pour la cuisson, augmenter le volume du pain et retarder le vieillissement, fournir un échantillon de préparation enzymatique Définition: Fermenté et raffiné à partir ...Vue davantage
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Retarder le vieillissement de l'α-amylase Alpha-amylase fongique pour la fabrication du pain