Protéase alcaline bactérienne dans l'industrie alimentaire fournissant un échantillon de préparation enzymatique

La protéase alcaline est une protéase qui fonctionne dans un environnement de pH alcalin. Elle peut catalyser efficacement l'hydrolyse des protéines en petits peptides ou acides aminés, elle est stable,et est largement appliquée.

Industrie des détergents: il peut décomposer les taches à base de protéines telles que les taches de sang et de lait, reste actif à basse température et améliore l'efficacité de l'élimination des taches.

Processus alimentaire: production d'hydrolysat de protéines destiné à être utilisé dans le condiment et le traitement des liquides nutritionnels de protéines.

Dans le domaine médical: Il est utilisé dans la préparation de médicaments digestifs et aide à la digestion des protéines.

Industrie des aliments pour animaux: ajouté à l'alimentation animale, il augmente le taux d'utilisation des protéines dans les matières premières et favorise la croissance du bétail et de la volaille.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3- à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.