papaïne brute 50TU/MG-1000TU/MG utilisée dans l'industrie de l'alimentation et de la médecine crue

    Le papain, une enzyme protéolytique provenant de laélastiquedes fruits de papaye immatures, est largement dispersé dans les racines,les tiges, les feuilles et les fruits des papayes.Présenté sous forme de poudre blanche à brune claire ou de formule liquide, il dégage une odeur caractéristique rappelant celle du sulfure d'hydrogène.Très soluble dans l'eau et le glycérol, cette enzyme présente également des propriétés hygroscopiques remarquables.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.