Nom du régime: extrait de levure

Nom du produit: Enzyme d'extraction de levure

Domaines d'application: fabricant d'extrait de levure

Extrait de levure

Produit fini d'extrait de levure

Détails du régime:L'extrait de levure est généralement fabriqué à partir de levure comestible comme matière première, en utilisant la biotechnologie moderne telle que l'autolyse, l'hydrolyse enzymatique, la séparation et la concentration pour dégrader les protéines, les acides nucléiques,Les produits épicés ont des fonctions telles que l'amélioration de la fraîcheur, de l'arôme et du goût, et sont largement utilisés dans les soupes, les sauces, les assaisonnements, les collations,et produits carnésLa production traditionnelle d'extrait de levure utilise souvent une seule préparation enzymatique, ce qui entraîne un faible rendement en azote d'ammoniac et un faible taux d'utilisation des protéines.L'extrait de levure est une préparation enzymatique complexe composée d'enzymes lytiques de la paroi cellulaireIl décompose les protéines des cellules de levure et d'autres substances de la levure de bière, de la levure de pain et d'autres cellules de levure à une certaine température et à une certaine valeur de pH,obtenant ainsi un extrait de levure (essence de levure ou arôme de levure) contenant un mélange d'acides aminésIl a les caractéristiques d'une teneur élevée en acides aminés, d'une saveur riche, d'un goût doux, d'une saveur forte, d'une hydrolyse enzymatique complète et d'un taux d'utilisation élevé des protéines.