Transglutaminase 1000U/G FSSC22000, MUI, certification du système casher, spécifications d'activité enzymatique personnalisées

Détails du produit:

La transglutaminase, une acyltransférase, peut catalyser la liaison croisée et la polymérisation entre les mêmes ou différentes molécules de protéines afin d'améliorer et d'améliorer les performances des protéines alimentaires,comme l'émulsificationAppliqué aux saucisses, aux saucisses au jambon, au bacon, aux imitations de viande, aux adhésifs de viande hachée, aux yaourts et aux nouilles.

Communiqués:

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.