Utilisation de la bromélaïne, enzyme de l'ananas, dans l'industrie des produits pharmaceutiques, de santé et cosmétiques

La bromélaïne est une protéase végétale naturelle extraite de la tige, des feuilles et d'autres parties du fruit de l'ananas.composés principalement de protéase et de peroxydaseLa bromélaïne a une grande capacité de décomposition des protéines et son activité est affectée par la température et la valeur du pH.

Industrie alimentaire: Décomposer les protéines du tissu conjonctif dans la viande pour améliorer le goût; également utilisé pour la clarification de la bière pour éliminer les précipités de protéines.

Dans le domaine pharmaceutique: il favorise la digestion et l'absorption des protéines et est utilisé comme traitement adjuvant pour l'indigestion.

Industrie cosmétique: souvent ajoutée à des produits exfoliants pour décomposer doucement les cornitures vieillissantes et aider à améliorer les problèmes de peau rugueuse.

Traitement des aliments pour animaux: il peut être utilisé comme additif pour améliorer le taux d'utilisation des protéines dans les aliments pour animaux.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3- à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.