utilisation de la protéase pancréatine en poudre dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire

La pancréatine est extraite du pancréas des porcs ou des vaches.La trypsine décompose les protéines en acides aminés et petits peptides.L' amylase hydrolyse l' amidon en sucre et la lipase favorise la dégradation des graisses en glycérol et en acides gras, qui travaillent tous ensemble pour faciliter l' absorption des nutriments dans l' intestin.

Traitement médical: principalement utilisé pour traiter les maladies liées à l' insuffisance pancréatique, telles que la pancréatite chronique, la fibrose kystique et le cancer du pancréas,qui entraînent une sécrétion insuffisante d' enzymes pancréatiquesIl soulage les symptômes tels que l' indigestion, la stéatorrhée et la perte de poids.qui doit être pris avec les repas pour assurer l' activité enzymatique dans l' intestin;

Traitement alimentaire: utilisé pour l'hydrolyse des protéines, comme la production d'assaisonnements et d'ingrédients alimentaires sains, et peut également améliorer la texture des produits de boulangerie, aider à la transformation des produits laitiers,et améliorer la qualité des produits et l'utilisation des nutriments.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3- à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.