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Enzyme tannase en poudre jaune clair pour la transformation des fruits et du thé

Enzymes des fruits et des légumes
2025-08-18
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La tannase est extraite par fermentation d'Aspergillus niger et son mécanisme d'action principal est de scinder la liaison ester entre le catéchol et l'acide gallique, libérant des anions d'acide ... Vue davantage
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