Enzyme Tannase 250U/G-500U/G Pour Jus / Vin / Extraction Végétale - Guide de la Technologie d'Hydrolyse Enzymatique

Détails du produit:

La tannase est une enzyme tannyl hydrolase extraite par fermentation microbienne, qui a un effet hydrolytique sur les acides à deux groupes phénoliques, tels que l'acide tannique.Le mécanisme d'action de la tannase consiste principalement à rompre la liaison ester entre le catéchol et l'acide gallique.Dans l'industrie alimentaire, les tanins ont un large éventail d'applications, telles que le traitement des tanins et des protéines dans la bière pour les rendre clairs et transparents;Éliminer l' astringence des aliments tels que les kaki; Fabrication de thé instantané pour empêcher le thé fermenté de devenir trouble.

Communiqués:

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.