utilisation de l'alpha-amylase thermostable dans la fabrication de la bière Fermentation de l'amidon, transformation et fourrage

dérivé par fermentation avec Bacillus licheniformis,L'alpha amylase thermostable présente une activité catalytique efficace dans l'hydrolyse des liaisons glycosidiques des molécules d'amidon à des températures élevées, générant de la dextrine, des oligosaccharides et des dérivés similaires, avec des performances de liquéfaction rapides à 95-97 °C et une rétention d'activité significative à 100 °C,cette enzyme est idéale pour les scénarios de production industrielle continue.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.