Utilisation de la pepsine porcine dans l'industrie des préparations pharmaceutiques et alimentaires

    La pepsine est une enzyme digestive essentielle produite et libérée par les cellules principales situées dans la muqueuse gastrique humaine.Cette enzyme est convertie à son état biologiquement actif sous l'action de l'acide gastrique, qui maintient généralement un pH compris entre 1,5 et 5.0Son rôle principal est de décomposer les protéines alimentaires en plus petits peptides et acides aminés.établissant ainsi les bases essentielles pour le processus d'absorption ultérieur qui a lieu dans les intestins.

Dans l'industrie alimentaire plus large, cette enzyme facilite la digestion et l'absorption des produits nutritionnels à base de protéines.agissant comme agent auxiliaire à haut rendement pour les opérations de transformation alimentaire.

matières premières pharmaceutiques La pepsine est un ingrédient pharmaceutique essentiel,principalement indiqué pour traiter les troubles provoqués par une sécrétion insuffisante de pepsine ou une capacité digestive affaiblie, y compris la gastrite atrophique chroniqueIl est généralement formulé en préparations médicinales telles que des mélanges de pepsine et des granulés de pepsine composés.qui jouent un rôle de soutien dans le soulagement des symptômes tels que la dyspepsie et l' appétit faible.

Produits laitiersDans le secteur laitier, la pepsine trouve une application dans les procédés de transformation, dont l'utilisation typique est l'étape de coagulation du lait lors de la production de fromage.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.