Protéase neutre pour la qualité alimentaire personnalisée et la qualité pharmaceutique

Protéase neutre, une classe d'endopeptidases biosynthétisées par fermentation deBacillus subtilis, démontre des performances catalytiques maximales dans des conditions de pH neutres, généralement dans une fourchette de 6,0 à 8.0Dans cette fenêtre de pH optimale, l'enzyme peut décomposer efficacement les substrats de protéines macromoléculaires en dérivés de faible poids moléculaire tels que les acides aminés.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.