utilisation de la protéase gastrique dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire

   La pepsine est une enzyme digestive clé sécrétée par les cellules principales de la muqueuse de l'estomac humain.Sa fonction principale est de décomposer les protéines dans les aliments en petits peptides et acides aminés, posant les bases de l'absorption intestinale ultérieure.

Matières premières pharmaceutiques: principalement utilisées pour traiter les affections causées par une sécrétion insuffisante de pepsine ou une fonction digestive affaiblie, telles que la gastrite atrophique chronique, la carence en pepsine, etc.Ils existent souvent sous forme de préparations telles qu'un mélange de pepsine et des granulés de pepsine composés., qui aident à améliorer les symptômes tels que l' indigestion et la perte d' appétit;

Produits laitiers: utilisés dans la transformation des produits laitiers, tels que la coagulation du lait dans la fabrication du fromage;

Industrie alimentaire: elle facilite la digestion et l'absorption des produits nutritionnels protéiques et est une aide efficace à la transformation des aliments.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3- à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.