lipase 10000U l'enzyme qui décompose les graisses Appliquée au pain et aux essences sucrées

   Lipasereprésente une catégorie d'enzymes hydrolases qui facilitent la dégradation des lipides en acides gras, diglycérides, monoglycérides et glycérol.L'un de ses traits les plus remarquables réside dans une large gamme de fonctions.Le pHle spectre de fréquences couvrant les fréquences acides, neutres etAlcalinitéEnvironnements avec une plage optimale de 6,5 à 10.5.Ce biocatalyseur est capable de catalyser à la fois l'alpha et lebêtaIl s'agit d'un composé qui a des liaisons dans les graisses et les huiles sans sélectivité positionnelle et dont la réaction hydrolytique génère des concentrations relativement élevées de diglycérides et de monoglycérides comme sous-produits primaires.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.