Détails sur le produit:
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Propriétés physiques: | Poudre jaune | Activité enzymatique: | 300U/g à 500U/g |
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odeur: | Une odeur distinctive | Solubilité: | Soluble dans l'eau |
Valeur de pH optimale: | 4.0-6.5 | Température optimale: | 20-50℃ |
Normes d'exécution du produit: | Le nombre d'unités de production est déterminé par le nombre de personnes. | Montant ajouté: | 00,01‰ à 0,05‰ |
Temps d'hydrolyse enzymatique: | 1-2 heures |
L'oxydase du glucose est une oxydoréductase qui catalyse la réaction du glucose avec l'oxygène pour produire de l'acide gluconique et du peroxyde d'hydrogène.et autres champs. Processus alimentaires: dans l'industrie alimentaire, l'oxydase du glucose peut être utilisée pour éliminer le glucose des aliments.changements de saveurPar exemple, dans le processus de production des biscuits, si le glucose de la farine n'est pas traité, il est facile de subir une réaction de Maillard avec les protéines pendant la cuisson,résultant en une couleur foncée et une saveur désagréable des biscuitsÀ ce stade, la glucose oxydase est ajoutée, qui peut oxyder le glucose, évitant ainsi efficacement la réaction de Maillard et assurant une couleur normale et une bonne saveur des biscuits. La glucose oxydase joue également un rôle important. Le peroxyde d'hydrogène qu'elle produit a un certain effet bactéricide et désinfectant.l'ajout de la glucose oxydase peut éliminer l'oxygène et le glucose dissous du jusLa croissance des micro-organismes nécessite généralement des nutriments tels que l'oxygène et les sucres.l' action de la glucose oxydase réduit ces substances, inhibant ainsi l'environnement de vie des micro-organismes. |
Les spécifications:
Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
Propriétés physiques | poudre jaune |
Activité enzymatique | 300U/g à 500U/g |
odeur | odeur caractéristique |
Solubilité | soluble dans l'eau |
La finesse | 40 mailles, 60 mailles, 80 mailles (peut être personnalisé sur demande) |
Valeur de pH optimale | 4.0 à 6.5 |
Température optimale | 20 à 50 °C |
Normes d'exécution du produit | Le nombre de personnes concernées par les mesures est déterminé par le règlement (CE) no 1224/2009. |
Montant ajouté | 00,01‰ à 0,05‰ |
Temps d'hydrolyse enzymatique | 1 à 2 heures |
Certification | Certificat HALAL |
Certification du système de qualité ISO | |
Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
Caractéristiques du produit | Emballage intérieur: 1 kg par sac, 5 kg par sac, 20 kg par sac. |
Emballage extérieur: carton, tambour en carton. |
Applications: cuisson |
Communiqués:
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Personne à contacter: Tony Deng
Téléphone: +86 19162274316
Télécopieur: +86-771-4060267